Ingredienti
- 8 fette di pane in cassetta o pane raffermo;
- 250 gr di mozzarella di bufala campana DOP;
- 2 uova;
- farina;
- latte;
- sale;
Preparazione
Innanzitutto, dal momento che tra gli ingredienti c’è la mozzarella di bufala campana DOP, la prima operazione da fare è tagliare la mozzarella a fette e metterle in uno scolapasta per eliminare un po’ di latte. Frattanto potete cominciare a togliere la crosta dalle fette di pane.
Mescolate in un piatto un po’ di latte con un pizzico di sale e in un altro piatto sbattere le due uova.
Prendete le fette di pane e spruzzatele di latte facendo attenzione a non bagnarle troppo altrimenti si ammollano.
Formate dei sandwiches con le fette di pane bagnate di latte e un paio di fette di mozzarella, ulteriormente strizzate fra le mani.
Passare il panino prima nella farina, soprattutto tendendo cura di farla aderire bene ai bordi, e poi nelle uova sbattute.
Friggere in abbondante olio bollente e mangiare calde, non bollenti, ma anche tiepide!
Tempo di preparazione 15/20 minuti.